Il fait froid, il pleut parfois mais l'automne reste magique avec toutes ces couleurs qui éclatent à chaque coin de parcs publics ou de fôrets.....
It's cold and sometimes rainy but Autumn remains (for me) a magical time with its amazing colours bursting everywhere I walk.....
et qui dit Automne dit forcément tarte aux pommes......j'ai trouvé LA recette de pâte à tarte qui a la même texture que les apple pies anglaises (ultra sablée à la limite de s'effriter.....heaven...)and when I think about Autumn, I think about apple pies......I found how to make an apple pie crust which tastes and feels exactly like the ones in England (like a sandy melting shortbread....heaven...)
350g de farine avec levure incorporée / 350g self-raising flour
100g maizena / 100g cornflour
1 pincée de sel / pinch of salt
350g de beurre mou / 350g butter at room temp.
100g sucre / 100g caster sugar
2 jaunes d'oeuf mélangés à 1 cuiller à soupe d'eau / 2 yolks + 1tbsp cold water
Mélanger la farine, la maizena et le sel avec votre robot. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à obtenir un mélange sableux. Verser dans un grand récipient. Ajouter le sucre puis les jaunes d'oeuf. Pétrir jusqu'à obtenir une grosse boule.
Cette pâte sert à faire 2 boules : 1 pour tapisser le moule à tarte, l'autre pour recouvrir la tarte aux pommes.......
Put the flour, cornflour and salt into a food processor. Add the butter and pulse until you get a breadcrumb-like mix. Tip into a bowl and add the sugar. Mix. Add the yolks and mix again until you get a big ball.
Halve the ball : the 1st ball is for the bottom of the pie, the other ball will cover the apple pie....
